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Ensalada de pasta con piña y langostinos

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Ingredientes

Entre 50 y 70 gramos por persona de Pasta Mejor pasta de tipo corto, como espirales o lacitos
Lechuga
Surimi
Brotes de soja
Atún
Langostinos Cocidos y pelados
Un par de rodajas por persona de Piña
Physalis
Huevo Huevo cocido
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Mayonesa Opcional

Ensalada de pasta con piña y langostinos

  • Fácil

Ingredientes

Descripción

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La receta de hoy es una ensalada de pasta con piña y langostinos, que está como para repetir varias veces.

 

La ensalada de pasta es una receta ideal para el verano, porque es fresquita y muy completa, y además muy rápida y sencilla de preparar.

Si necesitamos dejar la comida preparada con antelación, podemos dejar la pasta cocida, bien escurrida y en la nevera, y completarla y aliñarla justo antes de comer. Si queremos ganar algo más de tiempo, podemos dejarla entera preparada solo para aliñar, pero cuidado con los ingredientes que usáis en ese caso, ya que algunos ingredientes pueden oxidarse o soltar mucho líquido y estropear la ensalada.

La ensalada de pasta también es un plato ideal para un picnic o para llevarnos a la playa (siempre que esté bien conservada en el frío y mejor sin mayonesa).

 

Aunque podemos usar cualquier tipo de pasta, siempre es más cómodo usar pasta de tipo corto para poder pincharla bien junto al resto de ingredientes de nuestra ensalada. Si el aliño es una salsa como la mayonesa o el pesto, es mejor si usamos pasta rayada o con “cavidades” como los coditos o las espirales, para ayudar a que la pasta retenga bien la salsa.

 

En mi caso, yo he elegido una ensalada de pasta con piña y langostinos cocidos, en la que he usado además atún, surimi, brotes de soja, lechuga, huevo cocido y physalis. Pero, al igual que todas las recetas que os presento, podéis añadir o quitar ingredientes a vuestro gusto.

 

¿Os animáis a prepararla?

 

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Pasos

1
Hecho

Cocer y pelar los langostinos

Para cocer los langostinos, pondremos una olla con agua a hervir, en el momento en el que el agua hierva añadimos los langostinos y los dejamos un par de minutos, hasta que se vuelvan rositas pero que no se pasen de cocción.
Los sacamos del agua y los pasamos a un bol con agua fría.
Cuando estén fríos los pelamos y los reservamos.

2
Hecho

Cocer los huevos

Cocemos los huevos durante 10 minutos.
Una vez cocidos los pasamos a agua fría, los pelamos y los reservamos.

3
Hecho

Cocer la pasta

Ponemos una olla con agua a hervir. Cuando hierva, echamos un puñado de sal y la pasta y la dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete para pasta al dente.

Cuando la pasta esté cocida, la pasamos a un escurridor, la enfriamos bien bajo el agua fría y la dejamos escurrir.

4
Hecho

Preparar el resto de los ingredientes

Mientras que la pasta se cuece y se escurre bien, aprovecharemos para preparar el resto de los ingredientes.

- Escurrimos los brotes de soja si vamos a utilizar brotes de soja en conserva.
- Cortamos en trozos no muy grandes el surimi y la piña.
- Lavamos y cortamos la lechuga.
- Lavamos los physalis y los dejamos escurrir bien.

5
Hecho

Preparar la ensalada

Una vez que la pasta, los huevos, y los langostinos están cocidos y el resto de ingredientes preparados, ya solo nos queda juntarlo todo, añadir también la lata de atún y aliñar la ensalada.

A mí me gusta aliñar como una ensalada clásica, con sal, pimienta, aceite y vinagre, y luego añadir un poco de mayonesa, pero podéis aliñarla como más os guste.

Para presentar el plato, podéis añadir una rodaja de piña y un physalis a cada plato, o añadir los physalis sobre la ensalada.

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