Ingredientes
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Entre 50 y 70 gramos por persona de PastaMejor pasta de tipo corto, como espirales o lacitos
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Lechuga
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Surimi
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Brotes de soja
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Atún
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LangostinosCocidos y pelados
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Un par de rodajas por persona de Piña
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Physalis
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HuevoHuevo cocido
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Sal
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Pimienta negra
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Aceite de oliva virgen extra
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Vinagre
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MayonesaOpcional
Descripción
La receta de hoy es una ensalada de pasta con piña y langostinos, que está como para repetir varias veces.
La ensalada de pasta es una receta ideal para el verano, porque es fresquita y muy completa, y además muy rápida y sencilla de preparar.
Si necesitamos dejar la comida preparada con antelación, podemos dejar la pasta cocida, bien escurrida y en la nevera, y completarla y aliñarla justo antes de comer. Si queremos ganar algo más de tiempo, podemos dejarla entera preparada solo para aliñar, pero cuidado con los ingredientes que usáis en ese caso, ya que algunos ingredientes pueden oxidarse o soltar mucho líquido y estropear la ensalada.
La ensalada de pasta también es un plato ideal para un picnic o para llevarnos a la playa (siempre que esté bien conservada en el frío y mejor sin mayonesa).
Aunque podemos usar cualquier tipo de pasta, siempre es más cómodo usar pasta de tipo corto para poder pincharla bien junto al resto de ingredientes de nuestra ensalada. Si el aliño es una salsa como la mayonesa o el pesto, es mejor si usamos pasta rayada o con “cavidades” como los coditos o las espirales, para ayudar a que la pasta retenga bien la salsa.
En mi caso, yo he elegido una ensalada de pasta con piña y langostinos cocidos, en la que he usado además atún, surimi, brotes de soja, lechuga, huevo cocido y physalis. Pero, al igual que todas las recetas que os presento, podéis añadir o quitar ingredientes a vuestro gusto.
¿Os animáis a prepararla?
Pasos
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1
Hecho
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Cocer y pelar los langostinosPara cocer los langostinos, pondremos una olla con agua a hervir, en el momento en el que el agua hierva añadimos los langostinos y los dejamos un par de minutos, hasta que se vuelvan rositas pero que no se pasen de cocción. |
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2
Hecho
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Cocer los huevosCocemos los huevos durante 10 minutos. |
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3
Hecho
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Cocer la pastaPonemos una olla con agua a hervir. Cuando hierva, echamos un puñado de sal y la pasta y la dejamos cocer el tiempo indicado en el paquete para pasta al dente. Cuando la pasta esté cocida, la pasamos a un escurridor, la enfriamos bien bajo el agua fría y la dejamos escurrir. |
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4
Hecho
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Preparar el resto de los ingredientesMientras que la pasta se cuece y se escurre bien, aprovecharemos para preparar el resto de los ingredientes. - Escurrimos los brotes de soja si vamos a utilizar brotes de soja en conserva. |
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5
Hecho
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Preparar la ensaladaUna vez que la pasta, los huevos, y los langostinos están cocidos y el resto de ingredientes preparados, ya solo nos queda juntarlo todo, añadir también la lata de atún y aliñar la ensalada. A mí me gusta aliñar como una ensalada clásica, con sal, pimienta, aceite y vinagre, y luego añadir un poco de mayonesa, pero podéis aliñarla como más os guste. Para presentar el plato, podéis añadir una rodaja de piña y un physalis a cada plato, o añadir los physalis sobre la ensalada. |
