Ingredientes
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60 gramos de TirabequesAproximadamente
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2 o 3 Tomates cherry
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1 Zanahoria
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Un puñadito de Cacahuetes
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Aliño
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1/2 cucharadita de Sal
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1/4 de cucharadita de Pimienta blanca
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1/2 cucharadita de Azúcar
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1 cucharada de Aceite de oliva virgen
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1/4 de cucharadita Ajo en polvo
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1 cucharadita de Limón
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1/2 cucharadita Salsa de pescado tailandesa
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Una pizca de Chili en polvoOpcional
Descripción
En esta ocasión os traigo una ensalada inspirada en la comida tailandesa. Se trata de una ensalada thai de tirabeques, una adaptación de la típica ensalada de papaya verde.
Durante mi viaje a Tailandia me enamoré, me enamoré de sus magníficas playas, de sus increíbles templos, de sus paisajes, pero por encima de todo eso, me enamoré de su gastronomía. Descubrí una gastronomía que para mí era totalmente desconocida y que ahora adoro por su mezcla de sabores tan especial.
Desde que volví de ese viaje, intento cocinar algunas recetas tailandesas, o con inspiración tailandesa como en el caso de esta ensalada thai de tirabeques, para poder teletransportarme hasta allí a través del paladar, aunque sea solo por unos minutos.
En esta receta mi inspiración ha sido la ensalada de papaya verde. Esta ensalada tiene una combinación de toques ácidos, dulces, salados y picantes que hace que cada bocado sea una explosión de sabores. Yo no tenía papaya verde, así que la cambié por unos estupendos tirabeques.
Los tirabeques, para aquellos que no los conozcáis, son una variedad de guisante, del que se consumen las vainas junto a las semillas. Tienen un sabor delicado, dulzón pero a la vez fresco, como los guisantes crudos. En mi opinión están mucho más buenos crudos, pero también se pueden cocinar (salteados, escaldados, cocidos, …).
Modificar los ingredientes :
No dudéis en modificar los ingredientes a vuestro gusto. Al igual que he hecho yo cambiando la papaya, podéis cambiar los tirabeques por otra verdura o fruta, o los cacahuetes por otro fruto seco. Eso sí, hay un ingrediente que debemos respetar para darle ese toque thai, la salsa de pescado tailandesa (nam pla). La salsa de pescado se utiliza mucho en la cocina tailandesa para aportar el toque salado. Si no la encontráis en los supermercados asiáticos de vuestra zona, podéis encontrarla en Amazon. Mi preferida es esta de la marca Squid.
El olor de esta salsa no es nada agradable al principio, pero no sabe como huele, ¡prometido!
Espero que encontréis todos esos sabores maravillosos de la comida tailandesa en mi ensalada thai de tirabeques.
Pasos
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1
Hecho
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Preparar los ingredientesCortamos los tirabeques en juliana (bastoncitos muy finitos), la zanahoria en rodajas muy finitas y los tomates en cuartos o mitades, según el tamaño que tengan. Con un mortero machacaremos un poco los cacahuetes, pero dejaremos 5 o 6 enteros para la presentación del plato. En un cuenco pequeño mezclamos todos los ingredientes del aliño excepto el chili en polvo y reservamos. |
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2
Hecho
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Montar el platoPara montar el plato podéis mezclar todos los ingredientes o presentarlo de forma bonita, cómo prefiráis. |
