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Tartaletas Tatin de calabacín con queso

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Ingredientes

Ajustar comensales:
15 rodajas de Calabacín La cantidad de calabacín dependerá del tamaño de las tartaletas
1 masa de hojaldre Hojaldre 1 masa nos dará para unas 4 o 5 tartaletas de entre 8 y 10 cm
Queso Queso curado o queso de cabra
Marinada
1 cucharada de Miel
2 cucharadas de Aceite de oliva
Media cucharadita de Sal
Media cucharadita de Pimienta negra
Una cucharadita de Romero

Tartaletas Tatin de calabacín con queso

  • Comensales 4
  • Fácil

Ingredientes

  • Marinada

Descripción

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Estas tartaletas Tatin de calabacín con queso, son una imitación de la Tarta Tatin de manzana muy sencillas y rápidas de preparar, así como sabrosas.

La Tarta Tatin es una tarta de manzana de origen francés, la cual se hornea al revés, es decir, primero se ponen las manzanas caramelizadas en el molde y después se cubren con la masa. El resultado de hornearla de esta forma es que obtenemos una tarta con unas manzanas caramelizadas con textura suave y una masa doradita y crujiente.

A la hora de servirla se le da la vuelta y se presenta como una tarta normal.

 

En el caso de mi receta de tartaletas Tatin de calabacín con queso, cambiamos la manzana por el calabacín y además las realizamos en tartaletas individuales, lo que las hace perfectas para un entrante.

Además de estar muy ricas, son súper fáciles de preparar, y quedan muy vistosas.

 

 

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Pasos

1
Hecho

Cortar calabacín

Cortamos el calabacín en rodajas muy finitas usando la mandolina o el cuchillo.
La cantidad de calabacín dependerá del tamaño de los moldes de nuestras tartaletas. Para los moldes que yo he usado, de 10 centímetros de diámetro, he puesto entre 12 y 15 rodajas de calabacín por tartaleta.

2
Hecho

Marinar el calabacín

Mezclamos todos los ingredientes de la marinada (miel, sal, pimienta, romero y aceite) hasta que todo esté bien integrado.
Ponemos el calabacín en un cuenco y añadimos la marinada. Mezclamos bien para que todas las rodajas se empapen con la marinada.

3
Hecho

Cortar el hojaldre

Cortamos cuatro círculos de hojaldre de tamaño un poco más grande que nuestros moldes.
Para cortar el hojaldre usaremos nuestros moldes, los ponemos boca abajo sobre el hojaldre y cortamos, usando un cuchillo, dejando unos milímetros de margen con el molde.

4
Hecho

Montar las tartaletas

Repartimos bien las rodajas de calabacín en el fondo del molde.
Añadimos el queso. Ponemos una rodaja si usamos queso de cabra o una cucharada de un queso curado rallado.
Cubrimos con el hojaldre. Remetemos bien el hojaldre por los bordes y hacemos un corte pequeñito en forma de cruz en el centro del hojaldre para permitir que salga el vapor.

5
Hecho

Hornear y servir

Horneamos en la parte media del horno a unos 200 grados hasta que veamos que la masa está bien doradita.
Dejamos reposar unos minutos y servimos dándole la vuelta para que el calabacín quede en la parte de arriba.

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