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Guiso de lentejas con chorizo

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Ingredientes

Ajustar comensales:
200 gramos de Lentejas
1 Tomate
2 Zanahoria
1 Cebolla
Medio Pimiento verde
Un diente de Ajo
2 Patata 2 medianas o una grande
50 gramos de Chorizo
350 gramos de Cerdo
Media cucharadita de Pimentón
4 granos de Pimienta negra
1 cucharada de Sal
Un chorrito de Aceite de oliva virgen
1 hoja de Laurel
50 mililitros de Vino blanco
1 litro de Agua

Guiso de lentejas con chorizo

  • 1 hora y 35 minutos
  • Comensales 4
  • Fácil

Ingredientes

Descripción

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La receta de hoy es un riquísimo guiso de lentejas con chorizo, un plato ideal para entrar en calor los días fríos de invierno. Aunque en mi caso, reconozco que por lo ricas que están, estoy dispuesta a sudar un poco en verano a cambio de disfrutar de un buen plato de lentejas con chorizo.

 

Las lentejas, al igual que el resto de las legumbres, no pueden faltar en una dieta equilibrada y saludable. Nos aportan proteínas, glúcidos, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B.

Es una lástima que en general, sea un plato con mala fama entre los niños. ¿Quién no recuerda esos días en los que al llegar a casa del cole, nos decían que tocaban lentejas? Admitámoslo, no recibíamos la noticia con la misma emoción, que cuando nos decían que había macarrones.

Puede que el añadir un toque de chorizo a nuestro guiso de lentejas, o presentarlas como puré, facilite la tarea para que aquellos reticentes a su consumo las coman sin problemas.

¿Probamos?

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Pasos

1
Hecho
10 minutos

Preparar los ingredientes

Pelamos la cebolla, el ajo y los dejamos enteros.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no muy gruesas.
Troceamos el pimiento verde y el tomate en trozos grandes, y la carne de cerdo en trozos pequeños.

Yo prefiero dejar la verdura en trozos grandes porque a media cocción la saco para triturarla y así no encontrar ningún trocito luego. Pero si queréis también podéis trocearlo todo en trozos muy pequeñitos para que se deshaga bien al cocer y no tengáis que usar la batidora.

2
Hecho
10 minutos

Sellar la carne y sofreír verdura

Ponemos la olla con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté caliente añadimos la carne y doramos durante un par de minutos.
Añadimos el pimiento, el ajo, la zanahoria, la cebolla, el tomate, la hoja de laurel y los granos de pimienta y dejamos sofreír durante unos 5 o 6 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el pimentón y removemos bien con cuidado de que no se nos queme el pimentón.
Añadimos el vino blanco y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol.

3
Hecho
45 minutos

Añadir lentejas y cocer

Enjuagamos bien las lentejas.
Añadimos 1 litro de agua fría a la olla y justo después añadimos las lentejas.

Dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y en ese momento lo bajamos a fuego medio / bajo. Tiene que hervir pero no demasiado fuerte para evitar que las lentejas se deshagan.

Mientras hierve vamos pelando y chascando las patatas y troceando el chorizo.

4
Hecho
30 minutos

Pasar verdura y añadir patatas y chorizo

Al cabo de unos 45 minutos la verdura ya estará blandita. Sacamos la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y los granos de pimienta ( si los encontramos) y lo trituramos todo.
Añadimos la verdura triturada a la olla junto con las patatas y el chorizo.

Dejamos unos 30 minutos más o hasta que las patatas estén bien cocidas.

Añadimos la sal al final y probamos para rectificar si fuera necesario.

5
Hecho

A COMER

Dejamos reposar unos minutos antes de servir y ya podemos disfrutar de unas riquísimas lentejas con chorizo.

¡Espero que os guste!

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