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Profiteroles de queso con aguacate

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Ingredientes

Ajustar comensales:
Para la masa
150 gramos de Harina
4 unidades de Huevo
80 gramos de Queso rallado Usar un queso que se funda bien. En mi caso he usado Gruyère
250 ml de Agua
100 gramos de Mantequilla
Sal
Para la crema de aguacate
1 Aguacate
2 cucharaditas de Queso crema
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Limón

Profiteroles de queso con aguacate

  • Comensales 6
  • Media

Ingredientes

  • Para la masa

  • Para la crema de aguacate

Descripción

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En esta ocasión os traigo una receta de picoteo estupendo. Se trata de la receta de profiteroles de queso con aguacate.

 

Supongo que todo el mundo conoce los profiteroles, pero por si alguien no los conoce os los presento.

Los profiteroles son unas bolas, generalmente dulces, hechas de pasta choux que se cocinan al horno y se rellenan de diversos ingredientes. Los rellenos más típicos suelen ser crema, nata o chocolate.

Profiteroles

Pues yo os traigo una versión salada, que no tiene nada que envidiar a su versión original.

Los profiteroles de queso con aguacate son muy fáciles de preparar, y además los podremos hacer completamente a mano simplemente usando una cacerola y una cuchara de madera.

Con esta receta obtendremos unos profiteroles súper suaves y ligeros con gusto a queso, que podremos rellenar a nuestro gusto. Yo os propongo un relleno delicioso de aguacate y queso crema. Pero también están buenísimos sin rellenar, así que podéis probar las dos versiones.

 

Con estas cantidades salen bastantes profiteroles de queso con aguacate, más o menos unas dos bandejas grandes del horno.

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Pasos

1
Hecho

Precalentar el horno

Precalentamos el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.

2
Hecho

Preparar la masa de los profiteroles

En una cacerola echamos el agua con una pizca de sal y la mantequilla cortada a cuadritos. Dejamos en el fuego hasta que hierva y la retiramos.

Fuera del fuego añadimos la harina y mezclamos bien.

Volvemos a poner a fuego medio hasta que al mover con una cuchara, la masa se despegue de la cacerola. En ese momento añadimos el queso (dejando reservado un puñadito que luego usaremos para espolvorear los profiteroles por encima) y lo mezclamos bien.

Lo pasamos a un bol y vamos añadiendo los huevos. Los añadimos uno a uno, y removemos bien para integrar un huevo antes de añadir otro.

Pasamos la masa a una manga pastelera.

3
Hecho

Preparar los profiteroles

Sobre una placa del horno, cubierta con papel apto para hornear, formamos bolitas de masa con nuestra manga pastelera. Tendremos que dejar espacio suficiente entre una y otra porque luego crecen bastante en el horno.

Una vez que tengamos todos los profiteroles formados espolvoreamos con el queso rallado que habíamos reservado.

Horneamos entre 15 y 20 minutos y cuando estén dorados los sacamos y dejamos reposar.

4
Hecho

Preparar la crema de aguacate

Para la crema de aguacate mezclaremos bien el aguacate con el queso crema, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y unas gotas de limón.

Metemos la mezcla en una manga pastelera para que nos sea más fácil rellenar los profiteroles.

Es aconsejable preparar la crema y rellenar los profiteroles en el último momento para evitar que la crema se oxide y se ponga oscura.

5
Hecho

Rellenar los profiteroles

Para rellenar los profiteroles tenemos dos opciones.
1. Cortamos la parte de arriba de los profiteroles y con la manga rellenamos el interior que estará un poco hueco.
2. Con la boquilla de la manga pastelera hacemos un pequeño agujero en la base de cada profiterol y rellenamos.

Podéis usar el método que más os guste. La única diferencia es visual.

6
Hecho

Disfrutarlos

Y ya están listos nuestros profiteroles, sólo queda comerlos y disfrutarlos.

Costillas de cerdo al horno
anterior
Costillas de cerdo al horno, supertiernas y jugosas
Paté de champiñones y parmesano
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